​Opskrift - Minestrone med timianbrød

INGREDIENSER (4 PERSONER)

  • 1 spsk Olivenolie
  • 1 l grøntsagsbouillon eller vand · 50 g bacon
  • 1 squash
  • 2 kviste timian
  • 1 løg
  • Saft af 1⁄2 citron
  • 1⁄2 aubergine
  • Salt og peber
  • 2 stængler bladselleri
  • 150 g hvide bønner
  • 1⁄2 dl hakket persille
  • 2 gulerødder
  • 4 tomater
  • 2 fed hvidløg

SÅDAN GØR DU

Læg de hvide bønner i blød i rigeligt koldt vand natten over. Skær løg og hvidløg i terninger. Skær baconen i store terninger. Kom olie i en gryde og steg løg, hvidløg, bacon og timianblade i 3-4 minutter. Kom de afdryppede hvide bønner i gryden, hæld vand eller bouillon henover og kog det hele i 45 minutter. Skær aubergine, gulerødder, bladselleri, squash og tomater i små terninger. Kom alle grøntsagerne i gryden og tilsæt evt. lidt mere bouillon eller vand. Kog suppen i ca. 15 minutter og smag til med salt, peber, citronsaft og persille. Server minestronesuppen sammen med f.eks. timianbrød.

– Aaarstiderne

​VI GIVER DIG DANMARKS MEST EKSKLUSIVE BRANDS

VORES GÆSTER OG UDSTILLERE HAR EN KLAR MENING OM OS​

​BOLIG MAD DESIGN er Danmarks bedste bolig- og livsstilsmesse med alt det ypperste inden for boligindretning, boligfornyelse, mode, livsstil, design og gastronomi samlet på ét sted. Kom og oplev Smagen af Danmark og alt det lækre, der er med til at skabe stjernestunder i livet og i hjemmet.

InterComp Danmark ApS · Foldingbrovej 7 · 6230 Rødekro · ​Tlf.: 74 62 05 15 · info@intercomp.dk · CVR: 19558843